“无抗”杂谈 | 莫与趋势为敌
发布时间[2016-01-15] 浏览次数:2095
文/王 琪
你若不想做，总会找到借口；你若想做好，总会找到方法。
写在前面
对于抗生素，我们的观点是
1.（科学对待）不用谈之色变，要正确认识，合理使用，切勿滥用；
2.（人之过错）它只是个工具，目前所谓“超级细菌”的出现，其实不是抗生素的错，是过度依赖，使用（滥用）的错，归根到底是人的错；
3.（观念转变）我们要转变观念，抗生素不是万能药，该用是合理用，不该用时坚决不用；
4.（寻找替代）积极寻找抗生素的替代品，如 抗菌肽，中药提取物，益生菌，等；
5.（合理引导）媒体和政府合理的引导，也是必不可少的。
最近很多朋友在讨论“无抗养殖”的话题，大家的观点可分为两派：
观点一：受“超级细菌”事件的影响，大部分人坚持“我们要保障食品安全，在养殖过程中要做到全程无抗，使用过抗生素的肉制品是不可接受的”。
观点二：养殖过程中使用抗生素是常规的通行做法，不使用抗生素是不可能的。
双方观点对抗之激烈，引发旷日持久的口水仗……
无抗养殖，其实是个伪命题
在我看来，无抗养殖其实就是个伪命题。理由如下：
1.在养殖水平极高的欧美，也使用一定量的抗生素
“无抗课题”是世界性难题，目前欧美发达国家都无法到达，甚至是举步维艰。以中国目前的养殖环境，连科学使用，正确使用，控制使用抗生素都无法做到，就要求无抗养殖，那只能在特定的环境条件下有可能实现。任何时候我们都要实事求是，不能 情况不明胆子大，胸中无数点子多。要汲取过去“人有多大胆，地有多大产”的惨痛教训。
欧美养猪业抗生素的使用现状是
FDA的提案是“建议”（不是“规定”）肌肉、牛肉和猪肉生产商减少抗菌促生长剂的使用量，但允许用于治疗、预防和控制疾病的抗生素使用。
2.国内滥用抗生素现象严重，过分依赖抗生素作为促生长剂
我国抗生素用量16.2万吨，占全球一半用量。其中52%为兽用；
世界卫生组织：我国高达50%以上的细菌有多重耐药性，而欧洲为仅5%。
2014年，华东理工大学称，我国地表水中含有68种抗生素；
2015.11.01，华南农业大学教授在著名医学杂志《柳叶刀》发文，称发现耐药超级细菌MCR-1，科学家呼吁限制使用多黏菌素抗生素。
我们应该去讨论如何实现“饲料无抗”，在疫病发生时如何科学合理地使用抗生素，而不要单纯地去争论“无抗养殖”的对与错。关于抗生素的养殖过程中禁用和限用是大势所趋，我们要做的是如何适应这种“新常态”，顺势而为，有所作为。
未来已来，莫与趋势为敌
2006年，欧盟全面禁用抗生素类生长促进剂。
2008年，日本禁止所有抗生素在饲料中的使用。
2011年, 韩国全面禁止在动物饲料中添加抗生素。
2012年, 美国正式限制头孢类抗生素在猪、牛、鸡中使用。
2015.07.01，农业部称将开展兽用抗菌药及禁用兽药综合治理；鼓励和支持抗菌肽、微生物制剂、中药提取物等新兽药研发、推广。
2015.07.20，农业部《全国兽药(抗菌药)综合治理五年行动方案（2015-2019年）》。
2015.09.01，农业部拟禁用4种抗生素(征求意见稿)，数百家企业的数千多个兽药批文将被取消。
2015.10.01，号称“史上最严食安法”的新版《中华人民共和国食品安全法》正式开始实施。
2015.11.18，农业部全国兽药残留专家委员会在京评估多粘菌素的风险管理评估。
2016.07.01，起460家大医院，抗生素输液将被禁止。
快餐食品巨头陆续放弃使用人用抗生素
2015年03月05日麦当劳宣布，其美国快餐店在未来2年内将逐渐停止采购饲养过程中使用了对治疗人类感染具有重要作用抗生素的鸡肉。麦当劳的这一决定，无疑将从产业链的末端对上游产业造成巨大影响，迫使他们淘汰促生长抗生素的使用。“一个新的行业标准即将建立，这是改变整个家禽业的重要节点事件。”
2015年04月28日美国大型肉企泰森食品公司（Tyson Food）宣布，力争于2017年8月底在美国市场的肉鸡全面停用人用抗生素，以应对越来越严重的耐药性问题。
2015年05月01日英国两姐妹集团承诺，在其家禽生产中淘汰所有由世界卫生组织（WHO）界定的对人类健康至关重要的抗生素。两姐妹食品集团同时也拟在所有的肉鸡生产中停止大环内酯类抗生素的使用。
2015年10月20日美国快餐连锁企业赛百味称从2016年起，为赛百味供货的农户饲养肉鸡和火鸡时将不再使用抗生素，并可望在2018年实现在其鸡肉快餐中禁绝这种药物的残留。该企业的猪肉、牛肉货源将在随后6年内“仿效”这一做法，并争取在2025年前完成“过渡”。
2015年12月18日全球三大比萨巨头之一的棒约翰在今天宣布将在2016年夏天之前停止出售使用过人类抗生素或其他抗生素饲养的鸡肉。
“饲料无抗”是中国畜牧业发展的必然结果
2008年起，大成集团推广低抗和无抗饲料，目前集团所生产的无抗饲料，换算成无抗全价日粮达5万吨/月。
2013年，深圳比利美英伟接受采访时说道，实现无抗日粮的途径主要是消除饲料原材料中的抗营养因子。
2014年，伟嘉集团研发出完全无抗养殖新模式。
2015年2月3日，大地股份无抗饲料产品发布会在京成功召开，使用以酶制剂、益生素、抗菌肽、植物提取物、中草药等抗生素替代品为代表的新型生物饲料添加剂产品，研发出安全、环保的无抗饲料；
2015年3月15日，由遂平广源饲料科技有限公司发起的国内首例无抗养殖基地，在驻马店市西平县举行合作授牌仪式。
2015年6月18日，新希望六和集团与美国建明共同签署了关于“通过非药物手段提高养殖动物的消化道健康水平”的项目协议。
2015年8月，嘉兴桐乡华腾牧业有限公司的生态养殖场因此上了美国《科学》杂志，被称赞这种养殖模式“减少了猪粪中抗生素抗性基因的数量，降低了污染土壤和附近水源的风险。”
2015年8月26日，由广东省饲料行业协会、广东省动物保健品协会联合主办的“直面无抗饲料时代来临”座谈会在广州召开。
健康养殖践行者
川农吴德教授表示要实现“饲料无抗”一定要做到“五个转变”，其中之一就是要转变饲料营养技术方案，要有针对性为动物体提供其最适的营养元素与水平。此外，吴教授还认为，在饲料中不添加抗生素，通过改善营养的办法来提高动物的免疫力和健康水平是完全可行的，通过评估饲料原料的营养价值，再结合动物的营养需要量，更多地为动物提供一些可消化吸收率高的、动物能够高效利用的营养物质，这样做完全可以减少抗生素的用量。
建明工业（珠海）劳晔 博士认为“饲料无抗，是整个行业的进步，更是社会的进步，是动物健康养殖的基础，是人们对于食品安全诉求的间接体现。”
安佑洪平董事长认为饲料企业只要做好以下三点，在技术上要实现“饲料无抗”并不困难：
第一，加强饲料企业自身对于饲料原料、营养平衡、生产管理、以及质量品控等方面的把控，真正意义上做到饲料的高品质。
第二，对养殖户进行教育，帮助养殖户逐步摆脱对于抗生素的依赖心理。
第三，通过免疫营养调节，提升动物机体自身的抗病能力与健康水平，从而减少使用抗生素的机会，大幅度降低用药成本。
传统抗生素的10大替代物
随着国内外对抗生素使用监管的日趋严格和公众意识的不断提升，抗生素替代品的研发与应用正被业界和下游用户不断认可和接受。以下是一些有望成为抗生素的替代产品或抗生素的新型制造方法。
1.抗菌肽 抗菌肽是由宿主产生的一类能够抵抗外界病原体感染的内源性小分子多肽，广泛存在于各种生物体内。它与传统抗生素的作用机制不同，故细菌不易对它产生耐药性。已有大量资料显示，抗菌肽是作为促生长剂替代抗生素的最佳选择。抗菌肽不仅仅可以抗菌，还可以抗病毒，调节肠道健康，提高饲料转化率，有效缓解霉菌毒素的危害，改善免疫抑制强度，增强机体的非特异性免疫力，提高动物的繁殖效率等显著功效。
2.噬菌体与抗生素相比，噬菌体有很多优势，且每一种噬菌体只攻击一种类型的细菌，因此噬菌体治疗不会损伤机体内无害的细菌。
3.群体感应及生物被膜抑制剂 群体感应是指细菌能自发产生、释放一些特定的信号分子，并能感知其浓度变化，调节微生物的群体行为。
4.抗体 其中卵黄抗体（IgY）更具商业优势，IgY能抵抗幼龄动物肠道中胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的消化，故常在幼畜饲料或添加剂中加入一定量的针对某种特定疾病的IgY，以使其获得有效的被动免疫。
5.天然产物/中草药 中草药是天然物质，通常具有低毒、无抗药性、功能性强、经济实用等特点，在杀菌抑菌的同时往往兼具促生长、提高饲料转化率、抗病毒、增强免疫力、抗应激等功能。
6.菌影 菌影是革兰氏阴性菌被噬菌体的裂解基因裂解后形成的完整细菌空壳，不含有胞浆成分，但仍保持细菌细胞形态、黏附性、细菌表面抗原性等特性。
7.微生态制剂 微生态制剂可促进肠道正常微生物菌群生长繁殖、抑制致病菌生长繁殖，从而达到调节肠道免疫和促进动物生长的作用。
8.饲用酶制剂 饲用酶制剂具有直接分解营养物质、提高饲料利用率、改善消化机能、激活内源酶分泌和提高消化酶浓度的作用，可代替抗生素的促生长作用。
9.开发新型抗生素
10.开发抗生素新剂型
后记
无抗不是目的，健康才是永恒。
目前关于食品安全的一个共识是：
食品安全是焦点，
畜产品安全是重点，
饲料安全是源头。
饲料安全与否将直接决定最终的畜产品是否安全。
回顾2015年，抗生素耐药性正在不断蔓延，抗生素耐药危机就如气候危机一样需要全球共同努力来应对。2015年全世界都在为此付出行动，减少人畜共用抗生素成为行动的第一步。
展望2016年，在减抗大背景下，养殖、饲料、兽药及相关行业必须直面变化，顺势而为。“合理使用抗生素”、“开发食用动物专用抗生素”、“推动和促进抗生素替代品的开发”都将具有巨大的市场前景和推动力。
